Ried Schemming Cabernet Sauvignon
Jahrgang •
2016
Inhalt •
0,75 l
Herkunft •
Riedenwein
RARITÄT!
HEIMATerde: Vulkanland Steiermark, St.Anna/Aigen; Ried Schemming
heimatERDE: aus vulkanischem Verwitterungsmaterial, Lehm/Braunerde mit Basaltstein ;
handverlesen am 23.Oktober 2016 mit 19,5°KMW
weg zum wein: Kaltmazeration für 7 Tage, spontane Maischegärung im offenen Bottich,
anschließende malolaktische Gärung; 24 monatige Reifung im 500l Holzfass aus steirischer Eiche;
weinbeschreibung: schwarze Johannisbeeren & Hauch von Eucalyptus,
rauchig-reife Tannine, fest & lang am Gaumen, vor dem Genuss bitte dekantieren;
optimale trinkreife: 2020-2026+, Trinktemperatur: 16°-18° C
fülldatum: 26. April 2019
alkoholgehalt: 13,5 vol% trocken
kulinarik: Rind; Wildspezialitäten;
Lamm und Schwein; Oliven und gereifter Käse;
Auch als Magnumflasche erhältlich.
