Fischer Weingut
Klaus und Bernhard Fischer sind sich einig. Wein ist für sie mehr als ein Produkt - es ist eine Haltung. Am Anfang war nur ein Hektar Familienweingarten auf der Ried Schemming - und eine Vision. Handwerkliche Weine, im Ausdruck ihrer Herkunft. Seit 2015 arbeiten sie biologisch. mit Fokus auf Morillon und Sauvignon Blanc. Die Weinlinie hat sich seitdem um die Ried Stradenberg und Riesling erweitert. Der Grundgedanke bleibt gleich: Herkunft schmeckbar machen. Kompromisslose Handarbeit im Weingarten bilden die Basis, Geduld und Zuversicht bereiten den Weg. Ihr Weinstil ist leise statt laut, präzise statt poliert. Die Weine bekommen Zeit - Ortsweine reifen mindestens ein Jahr. Lagenweine oft drei.
Im Keller herrscht Minimalismus mit maximalem Vertrauen: Spontangärung mit Naturhefen, keine Zusätze, keine Filtration. Die Brüder begleiten, statt zu steuern. Was entsteht, darf sich entwickeln. nicht funktionieren. Herkunft, Handarbeit und eine klare Haltung machen ihre Weine unverwechselbar.
Weine entdecken