Wein

Authentische Weine vinifizieren, welche Herkunft, Boden und Jahrgang widerspiegeln. Das ist die Herausforderung der wir uns stellen und die zugleich unsere Motivation darstellt.

Wir beginnen damit, indem wir gesunde und physiologisch reife Weintrauben mit der Hand lesen und selektieren. Die Trauben werden schonend verarbeitet und individuell nach Rebsorte und Jahrgang mazeriert. Die Sedimentation des Traubenmostes erfolgt nur durch Zeit und Schwerkraft.

Die Gärung wird spontan durch die natürlich vorhandene Hefeflora eingeleitet. Wir sind bei diesem Vorgang nur der sorgsame Begleiter. Der lange Kontakt des Weines mit der Hefe beruhigt ihn, stärkt seine Identität und gibt ihm Halt.

Diese Ausbauweise lässt ausgeglichene Weine entstehen, die Herkunft, Boden und Jahrgang offenlegen. Sie sind authentisch und ausdrucksstark, bereiten Trinkfreude und verfügen über Reifepotential.

Herkunftspyramide

Unsere Weine finden sich in der Herkunftspyramide wieder. Auf drei Ebenen aufgeteilt, finden sich hier unsere Gebiets – Orts –und Lagenweine wieder.

Riedenwein

Riede Schemming Morillon

Unsere Riedenweine sind durch den Boden und das Mikroklima von einer eigenständigen Mineralität geprägt. Durch den langsamen Ausbau in Eichenfässern erlangen sie Authentizität und verfügen über großes Reifepotential von zehn Jahren und mehr.

Ortswein

St. Anna’rer Morillon / St. Anna’rer Sauvignon Blanc

Unsere beiden Ortsweine, Morillon und Sauvignon Blanc, werden spontan vergoren und lagern bis ins späte Frühjahr auf der Hefe um den Herkunftscharakter bestmöglich wiederzugeben. Dadurch enstehen ausgewogene Weine mit einem Reifepotential von drei bis fünf Jahren die sich hervorragend als Speisenbegleiter eignen.

Gebietswein

Edelwein weiß / Edelwein rot

Unser Gebietswein Edelwein weiss bildet den Einstieg in unser Weinsortiment. Er spiegelt die Sortenvielfalt des Vulkanlandes Steiermark wieder.

Unser EDELWEIN ist eine Hommage an unseren Hermann, der nach dem zweiten Weltkrieg zu uns an den Hof kam.

Hermanns Geschichte

Wo gibt es Fischer Weine?

Wir sind bei folgenden Adressen mit unseren Weinen glas- und flaschenweise vertreten.

Bauernstadl Feldbach
Bürgergasse 2a, AT-8330 Feldbach Zur Website
Die Delikaterie
Kaiser-Franz-Josef-Straße 5, AT-8344 Bad Gleichenberg Zur Website
Das Kurhaus Bad Gleichenberg
Untere Brunnenstraße 33, AT-8344 Bad Gleichenberg Zur Website
Einfach Fitz…die Zuckerbäcker
Kaiser-Franz-Josef-Straße 7, AT-8344 Bad Gleichenberg Zur Website
Gasthaus Gross
Paldau 85, AT-8341 Paldau Zur Website
Genusshirsch
Donnersdorf 40, AT-8484 Unterpurkla Zur Website
Gesamtsteirische Vinothek
Marktstraße 6, AT-8354 St. Anna am Aigen Zur Website
Gourmetheuriger Edelbauer
Waltra 21, AT-8354 St. Anna am Aigen Zur Website
G'schickter Wein
Wien Zur Website
Heimatgold Schladming
Erzherzog Johann Straße 248b, AT-8970 Schladming Zur Website
Heimatgold Zell am See
Bahnhofstraße 1, AT-5700 Zell am See Zur Website
Hotel Erlhof
Erlhofweg 11, AT-5700 Zell am See Zur Website
Hotel Payerbacherhof
Haupstraße 2, AT-2650 Payerbach Zur Website
Weinbar Klapotetz
Herrengasse 9, AT-8010 Graz Zur Website
Kafferösterei MaiKa
Frutten 68, AT-8354 St. Anna am Aigen Zur Website
Mein Bauernladen
Ringstraße 82, AT-8344 Bad Gleichenberg Zur Website
PUB am Hauptplatz
Obere Brunnenstraße 1, AT-8344 Bad Gleichenberg Zur Website
Restaurant Il Mare
Zieglergasse 15, AT-1070 Wien Zur Website
Sissi's Weinbar
Ringstraße 82, AT-8330 Feldbach Zur Website
Die Spezerei
Langgasse 46, AT-8490 Bad Radkersburg Zur Website
Urbani Vinothek
Langgasse 7, AT-8490 Bad Radkersburg Zur Website
Restaurant Zum Sailer
Marktplatz 6, DE-87616 Marktoberdorf Zur Website
Jagdschloss Hotel & Wirtshaus
Alte Allee 21, DE-81245 München Zur Website